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坚果热量普遍较高。常见的坚果如花生、腰果、杏仁、核桃等,每100克的热量大多在500 - 700千卡之间。这是因为坚果中含有大量的油脂,比如核桃含油率达60%左右,腰果含油率约40%。虽然热量高,但坚果富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素(如维生素E)和矿物质(如钙、镁、锌)等营养成分。适量食用坚果,这些不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇,对心血管健康有益。不过,由于其热量高,过量食用容易导致热量摄入过多,进而引发肥胖等问题,每天食用量控制在一小把较为合适。

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坚果种类繁多,常见的有核桃,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,有益大脑健康;杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,甜杏仁可直接食用,有润肺功效;腰果口感香脆,含有丰富的维生素和矿物质;巴旦木营养丰富,能增强抵抗力;榛子有“坚果之王”的美称,味道香甜,含有人体所需的多种氨基酸;开心果富含维生素E等抗氧化物质,有助于延缓衰老。此外,还有松子、夏威夷果等,它们各具风味和营养价值。

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